Топ Пять: Частные пивоварни Праги

Родина всемирно известных брендов пива, Чехия, во главе с её столицей, является также одним из лучших мест, где можно попробовать домашнее пиво.  Именно по этому мы подготовили  перевод статьи Fiona Gaze «Top Five: Prague Microbreweries», в которой она заглянула на экскурсию в пятерку лучших пивоварен в Праге. Перевела Екатерина Матлага.

Когда планируете пойти на пиво в Праге, Pilsner Urquell автоматически приходит на ум большинству людей. В то время как экспорт Plzeň’а в Чехии, безусловно, является национальным достоянием № 1 в плане потребления пива, местное фирменное пиво также производится по всей Чехии. Столица — это идеальное место, где можно поохотиться на интересные виды пива, которые уверенно захватывают рынок нишевых сортов пива, и несколько мини-пивоварен в центре города — именно то, что нужно в этой охоте!

Наслаждение самым лучшим уникальным пивом, которое только может предложить этот город — забавное развлечение, если вы заядлый любитель пива в поисках новых ощущений или авантюрист, ищущий истинный вкус Праги.

Здесь список пяти пивоварен, которые стоит посетить и на которые легко наткнуться, двигаясь от основных достопримечательностей Праги. Стоит зарезервировать столик, перед тем как идти туда, поскольку эти пабы не менее популярны среди местных жителей, чем среди туристов.

Klašterní Pivovar

В Strahov Monastery (Страговском монастыре), красивом барочном комплексе недалеко от Пражского Града, который безусловно стоит посетить, хмелевая горечь близка к благочестию. Пивоварня была построена на рубеже 14 века и в ней появились три разновидности нефильтрованного пива св. Норберта, которые можно отведать круглый год.

• St. Norbert IPA (64 крон за 0,4 л) — индийский пейл-эль верхового брожения британского стиля, сваренный из чешских ингредиентов и двух видов американского хмеля (Амарилло и Каскад). Результат приятно горький, светлый и хмелевой.
• Янтарь (59 крон) — солодовый эль низового брожения, созданный на основе венских лагеров и баварского Märzan (мартовского пива). Очень холодный и освежающий.
• Темный лагер (59 крон) варят на основе рецепта из Мюнхена, относящегося к первой половине 19-го века, и он имеет шикарный, шоколадный вкус с четким послевкусием.

Strahov Monastic Brewery (Пивоварня Страговского монастыря)
Strahovské nádvoří 301
Prague 1–Hradčany
Тел.  +420 233 353 155
Klasterni-pivovar.cz

Novoměstský Pivovar

Игнорировать безвкусицу свисающих с потолка отреставрированных фресок и искусственного хмеля в New Town Brewery не сложно благодаря привлекающему внимание svelté (светлому, лагеру). Мутное, нефильтрованное пиво в главном варочном цехе, основанном в 1993 году, с оттенками лимона и дрожжевым вкусом, без добавления консервантов, по 38 крон за пол-литра, и его цена постоянно падает. Существует и версия темного пива. А также новинка — ароматизированные сорта пива (включая банановое), которые доступны в дегустационном меню (по 200 крон). Для тех, кто думает, сможет ли он это всё осилить или лучше разделить сытное блюдо, стоит попробовать здесь знаменитую свиную рульку, которая подается с измельченным хреном и горчицей на массивной доске и идеально усваивается в качестве жидкой закуски.

Novoměstský pivovar
Vodičkova 20,
Prague 1–New Town
Тел. +420 222 232 448
Npivovar.cz

Pivovarský Dům (Пивоварский Дом)

«Пивоварский Дом» был открыт в 1998 году, и, вероятно, с тех пор там не бывало пустых столиков. Местные жители и туристы втискиваются за деревянные столы здесь, чтобы отведать отменного пива за небольшую плату. «Пивоварский дом» особенно известен своими экспериментами с пивом, такими как: добавление черешни, перца чили, кофе и крапивных ароматизаторов (не всё вместе, конечно же), а также пивным шампанским и пивными аперитивами. Светлый лагер – пшеничный, смешанных сортов (по половине светлого и темного), впрочем, блестит он так же сильно, как и темный. Все виды пива стоят около 40 крон за бокал, хотя некоторые из них дороже. Большинство из них можно заказать в супер-длинном 4-литровом “Жирафе”, который ставится около стола и с которого гости наполняют свои пинты. Так же есть акция: закажите 8 кружек пива по цене семи.

Pivovarský dům
Ječná/Lípová 15
Prague 2–New Town
Tel. +420 296 216 666
Gastroinfo.cz/pivodum

U Fleků

Если вы хотите оказаться в толпе туристов, вам стоит посетить «U Fleku» и посидеть за одним из длинных столов в пивном зале, а главное — удержаться за ним. Шумная и дымная обстановка (или, в теплое время года, большой пивной сад на заднем дворе) сопровождается аккордеонистами в народных костюмах и молниеносными официантами, которые носят кружки (около 0,4 л) с темным лагером, названным в честь пивоварни (59 крон), вкусным, шоколадным напитком с камеральными нотками. Официанты также рекламируют Бехеровку — травяной ликер с Карловых Вар постоянным клиентам в качестве охладителя, который на самом деле является приятным, согревающим напитком, напоминающим о Рождестве. Пивоварня «U Fleků» была построена в 15-м веке и она единственная в Восточной Европе, где варят пиво на протяжении 500 лет. Легендарные часы, цифры которых были заменены именем пивоварни «U Fleků» заманивают людей с улицы.

U Fleků
Křemencova 11
Prague 1–New Town
Тел. +420 224 934 019
Ufleku.cz

U Medvídků

Пивоварня “У Мишки”, расположена между Wenceslas Square (Вацлавской площадью) и National Theater (Национальным театром), может похвастаться одним из самых крепких сортов пива в мире, её спецпродуктом — X33, в котором 12.6% алкоголя. «U Medvídků» была построена в 1466, внутри сводчатые потолки и длинные деревянные столы, которые создают лабиринт в зале пивоварни. Главное пиво Old Gott (Старый Готт) — нефильтрованный, янтарный лагер (50 крон за 0,33 Л), плавно наливается, также как и ряд других сортов. «U Medvídků» также известна своим впечатляющим меню чешской кухни, где можно попробовать традиционный svičkova или гуляш.

U Medvídků
Na Perštýně 7
Prague 1–Old Town
Тел.. +420 224 211 916
Umedvidku.cz

Если вам понравилось описание этих заведений, то вы можете записаться на этот highly-acclaimed tour offered by GetYourGuide (хорошо известный тур, предлагаемый компанией GetYourGuide).  В него входит посещение трех пивоварен из упомянутых выше пяти – «Pivovarsky Dum», «U Fleku» и «U Medvidku» — и вас познакомят с 11 сортами чешского пива в компании эксперта по дегустации.

Или если вы хотите копнуть глубже в историю пивоварения страны, как насчет  a tour of a millennium old monastery (экскурсии в старый тысячелетний монастырь), где вы сможете отведать жидкого золота, изготовляемого Черными Монахами Богемии?

Самого вкусного пива и ярких каникул в Праге!